Los mejores vinos espumosos - marcas y precios
Actualizado en marzo 2025
Este artículo muestra en detalle los mejores vinos espumosos que puedes conseguir en México
En este listado consideramos espumosos cava, prosecco y por supuesto, champán.
Los 10 mejores vinos espumosos
10. Freixenet Cordón Negro Brut
Bodega: Freixenet | Denominación de origen: Cava | País: España | Región: Cataluña | ABV: 11.5% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Tradicional
Freixenet Cordón Negro Brut es un vino espumoso con denominación de origen Cava elaborado en Cataluña España, utilizando el método tradicional y tiene una crianza entre 12 y 18 meses.
Visualmente presenta un color amarillo pálido con tonos verdosos, brillante. Burbuja abundante, fina y persistente, muy integrada, buen desprendimiento de carbónico formando buena corona. En cuanto a sus aromas, encontramos tonos de fruta verde (manzana, pera), ligeros matices de fruta tropical madura (plátano, notas de piña), fondos cítricos y de hierbas frescas, muy bien armonizados con aromas de crianza media.
En el paladar es limpio y fresco con tonos de limón maduro, manzana verde y pomelo. El final es fresco y ligero.
Maridaje: se recomienda con aperitivos, ensaladas y postres.
- mezcla de 3 uvas con una crianza entre 12 y 18 meses
- Notas cítricas con burbuja pequeña y constante
- Este espumoso es seco, cítrico y ligero
Bodega: Martini | Denominación de origen: Asti | País: Italia | Región: Piedmont | ABV: 7.5% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Moscato | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Charmat
Martini Asti es un vino espumoso italiano con denominación de Origen.
Este vino espumoso blanco es producido con la uva aromática moscato bianco, cultivada en el particular clima de Asti, en la región de Piamonte. Este es el clásico de los espumosos, muy frutal.
Es elaborado utilizando el método charmat.
Presenta un color oro brillante burbujeante y desprende un aroma dulce, con toques de manzana, durazno, chabacano, piña y melón.
En boca encontramos intensos sabores de melón fresco, durazno y chabacano.
Maridaje: queso Brie, frutas dulces y algunos mariscos.
- Elaborado con la variedad Moscato
- Notas de manzana y durazno
- Este espumoso es dulce y frutal
8. Riccadonna Asti
Bodega: Riccadonna | Denominación de origen: Asti | País: Italia | Región: Piedmont | ABV: 7% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Moscato | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Charmat
Riccadonn Asti es un vino blanco espumoso con denominación de origen Asti que se elabora en el Piamonte Italia. Para la producción de este espumoso se utiliza el método charmat.
El Riccadonna Asti es un vino blanco espumoso de sabor dulce y afrutado que se lleva de maravilla con los postres.
Visualmente encontramos un líquido brillante, con un color amarillo pálido con frescos reflejos verdes.
Desprende un aroma floral, frutal y herbal (acacia, durazno blanco, nectarina, notas de salvia y algunos toques tropicales).
El vino espumoso Riccadonna Asti sobresale por su sabor dulce, limpio, elegante y refrescante.
Maridaje: postres dulces, quesos y salami añejos, o incluso con alimentos más complejos, como los camarones con salsa de curry.
- Elaborado con la variedad Moscato
- Tiene notas florales y frutales de durazno
- Este espumoso es dulce y afrutado
7. Skinny Bubbles Extra Brut Rosé
Bodega: Skinny Bubbles | Denominación de origen: ninguna | País: México | Región: Querétaro | ABV: 12.5% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Pinot Nero | Tipo de vino: rosado espumoso | Método: tradicional
Skinny Bubbles es elaborado en la región de Querétaro. Es un vino rosado espumoso, muy agradable al paladar, fresco y limpio denotando una burbuja delicada y constante con acidez equilibrada, evocando la franqueza de sus aromas. Es un vino extra seco.
Aroma suave y frutal, que recuerda notas de frutos de hueso como durazno, melón, almendras y levaduras. por su crianza.
Para su crianza se utiliza el Método tradicional (segunda fermentación en botella) con 18 meses de crianza sobre sus lías.
- Vino mexicano de la región de Querétaro
- Espumoso rosado con muy baja cantidad de azúcar
- Es un espumoso rosado extra seco
6. Freixenet Ice
Bodega: Freixenet | Denominación de origen: Cava | País: España | Región: Cataluña | ABV: 11.5% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Chardonnay | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Tradicional
Freixenet Ice es un vino espumoso con denominación de origen Cava, elaborado en Cataluña, España utilizando el método tradicional. Tiene una crianza entre 12 y 14 meses.
Freixenet creó este cava para disfrutarse con hielo. Es una combinación de Freixenet Cordón Negro con un toque de chardonnay para conseguir un vino más intenso y equilibrar el efecto del hielo. Visualmente presenta una apariencia con color amarillo pajizo con viva efervescencia y aromas frescos a cítricos, manzanas y flores. También se detectan notas de limón maduro, manzana verde y pomelo.
En el paladar es limpio y fresco con tonos de limón maduro, manzana verde y pomelo. El final es fresco y ligero.
Maridaje: se recomienda con aperitivos, ensaladas y postres.
Premios: Freixenet Ice ganó medalla de bronce en el International Wine & Spirit Competition 2018 (UK).
- Mezcla de 4 uvas
- Excelente para coctelería, postres y frutas
- Es algo dulce e intenso para equilibrar el efecto del hielo
5. Freixenet Prosecco
Bodega: Freixenet | Denominación de origen: Prosecco | País: Italia | Región: Véneto | ABV: 11% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Glera | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Charmat
Freixenet Prosecco es un vino espumoso con denominación de origen elaborado en el Véneto Italia.
Elaborado con uvas Glera de la región italiana de Véneto, Freixenet Prosecco es un vino delicioso. La segunda fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable (método charmat).
Este vino blanco espumoso visualmente presenta un color amarillo pajizo con viva efervescencia y aromas frescos a cítricos, manzanas y flores. También encontramos notas de limón maduro, manzana verde y pomelo.
En el paladar es limpio y fresco con tonos de limón maduro, manzana verde y pomelo. El final es fresco y ligero.
Maridaje: se recomienda con aperitivos, ensaladas y postres.
- Prosecco elaborado solo con la variedad Glera
- Notas cítricas con burbuja pequeña y constante
- Es un vino espumoso seco con notas cítricas
4. Bottega White Gold
Bodega: Bottega | Denominación de origen: Venezia | País: Italia | Región: Treviso y Venecia | ABV: 11% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Glera, Chardonnay y Pinot | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Charmat
Bottega White Gold es un vino blanco espumoso con denominación de origen Venzia. Es elaborado en Treviso y Venecia, Italia.
Es una mezcla de glera, chardonnay y pinot. Es un vino espumoso seco, frutal, mineral y refrescante. Se recomienda tomar frío entre 4 y 5 grados centígrados. Es elaborado con el método charmat.
Visualmente presenta un líquido brillante, amarillo pálido con reflejos dorados el cual desprende un aroma frutal a manzana y durazno con aromas florales con un final de notas de miel y frutos secos. Es un vino suave y balanceado, con la frescura que le aporta la uva Glera, el cuerpo de la uva Chardonnay y la acidez de la uva Pinot.
Maridaje: perfecto como aperitivo, va bien con pescado, pollo y pavo y platillos a base de vegetales.
Premios: Bottega White Gold ganó medalla de plata en el Sommelier Wine Awards – UK (2019).
- Mezcla de 3 uvas
- Es suave y balanceado con notas a manzana y durazno
- Es un vino espumoso seco
- Debe tomarse muy frío entre 4 y 5 grados C.
Bodega: Freixenet | Denominación de origen: Cava | País: España | Región: Cataluña | ABV: 12.5% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Garnacha, Pinot Noir y Chardonnay | Tipo de vino: Rosado espumoso | Método: Tradicional
Freixenet Ice Rosé es un vino rosado espumoso con denominación de origen Cava, elaborado en Cataluña España. Tiene una crianza entre 9 y 12 meses y está elaborado con el método tradicional.
Este cava rosé fue creado para disfrutarse con hielo. Es una combinación de garnacha, pinot noir y un toque de chardonnay para conseguir un vino más intenso y equilibrar el efecto del hielo.
Visualmente presenta un color amarillo y verdoso con finas y elegantes burbujas. Desprende aromas de melocotón, pera madura, flores y un toque de frutas tropicales. En boca se siente cremoso y dulce con un prolongado final. Es muy refrescante y delicioso.
Maridaje: se recomienda para coctelería, postres y frutas.
Premios: Freixenet Ice Rosé ganó medalla de Oro en el Berliner Wine Trophy 2018 (Berlín, Alemania).
- Mezcla de 3 uvas y se elabora utilizando el método tradicional
- Es un Cava de sabor concentrado y dulce para servir con hielos
- Es algo dulce e intenso para equilibrar el efecto del hielo
2. Möet & Chandon Brut Imperial
Bodega: Möet & Chandon | Denominación de origen: Champagne | País: Francia | Región: Champagne | ABV: 12% | Vo: 750 ml | Tipo de uva: Pinot Noir 30 a 40%, Pinot Meunier 30 a 40% y Chardonnay 20 a 30% | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Champenoise
Möet & Chandon Brut Imperial es elaborado en Champagne, Francia y es es el champán más emblemático de la bodega Möet & Chandon. Fue creado en 1869 y se distingue por su bouquet chispeante. Se elabora utilizando el método champenoise.
Visualmente presenta un color amarillo pajizo dorado con destellos verdes con finas burbujas constantes que revientan en la superficie. En nariz destacan los aromas con notas de manzana verde y cítricos. Frescura de los matices minerales y las flores blancas. Elegancia de las notas rubias (brioche, cereal, nueces frescas).
En boca detectamos sabores de fruta blanca (pera, melocotón, manzana). Finas burbujas. Cítricos y matices de grosella.
Maridaje: Ideal con platillos frescos y simples (ceviche de mariscos, sushi, etc.)
Premios: Wine Spectator le otorgó 91 puntos. Möet & Chandon es el champán más vendido en México.
- Mezcla de 3 uvas
- Es un Champán de gran calidad con burbuja fina
- Algo seco para algunos. Si prefieres las notas dulces recomendamos Ice Imperial y Néctar Imperial
1. Möet & Chandon Ice Imperial
Bodega: Möet & Chandon | Denominación de origen: Champagne | País: Francia | Región: Champagne | ABV: 12% | Vol: 750 ml | Tipo de uva: Pinot Noir 40 a 50%, Pinot Meunier 30 a 40% y Chardonnay 10 a 20% | Tipo de vino: Blanco espumoso | Método: Champenoise
Möet & Chandon Ice Imperial es el primer champagne creado para disfrutarse con hielo. Es una mezcla de pinot noir (40 a 50%), pinot meunier (30 a 40%) y chardonnay (10 a 20%). Método champenoise.
Visualmente es un líquido con color profundo y toques ámbar con una burbuja fina y constante que revienta en la superficie. Se detecta un potente aroma de fruta tropical como mango y guayaba. Frutas con hueso como la nectarina y notas de frambuesa.
Presenta un sabor amplio, carnoso y voluptuoso de macedonia fresca. Dulzura de caramelo y membrillo. Acidez refrescante de la uva y notas de jengibre.
Maridaje: Ideal con platillos frescos y simples (ceviche de mariscos, sushi, etc.)
Premios: Möet & Chandon Ice Imperial ganó medalla de plata en el Decanter World Wine Awards 2017 con 90 puntos. Se recomienda enfriar a 7 grados y servir con 3 hielos.
- Mezcla de 3 uvas y se elabora utilizando el método champenoise
- Es un Champán de sabor concentrado para servir con hielos
- Es algo dulce e intenso para equilibrar el efecto del hielo
- Se recomienda servirse con 3 hielos
Nuestras recomendaciones
Los mejores vinos espumosos rosados
No hay nada más fino y elegante que disfrutar de un buen vino espumoso rosado, por eso, te decimos cuales son los mejores:
Freixenet Ice Rosé
Región: España (Cataluña) | ABV: 12.5% | Nota de Cata: Dulce, afrutado, flores.
Este cava rosé fue creado para disfrutarse con hielo. Es una combinación de garnacha, pinot noir y un toque de chardonnay para conseguir un vino más intenso y equilibrar el efecto del hielo.
En nariz tiene aromas de melocotón, pera madura, flores y un toque de frutas tropicales. En boca es cremoso y dulce con un prolongado final. Se recomienda para coctelería, postres y frutas.
Tiene una crianza entre 9 y 12 meses y está elaborado con el método tradicional.
Ganó medalla de oro en el Berliner Wine Trophy 2018 (Berlín, Alemania).
Skinny Bubbles Extra Brut Rosé
Región: México (Querétaro) | ABV: 12.5% | Nota de Cata: Durazno, melón, almendras.
* 750ml | * 6g de azúcar por litro | * 0.6g de azúcar por copa | * 67 calorías por copa | * Volumen de alcohol 12.5%
Elegante vino al paladar, fresco y limpio denotando una burbuja delicada y constante con acidez equilibrada evocando la franqueza de sus aromas. Es un vino extra seco.
Aroma suave y frutal, que recuerda notas de frutos de hueso como durazno, melón, almendras y levaduras por su crianza.
Crianza: Método tradicional (segunda fermentación en botella) con 18 meses de crianza sobre sus lías.
Los mejores vinos espumosos dulces
Si quieres disfrutar de un vino espumoso dulce, estas son tus mejores opciones:
Freixenet Ice
Región: España (Cataluña) | ABV: 11.5% | Nota de Cata: Limón, manzana, toronja.
Freixenet creó este cava para disfrutarse con hielo. Es una combinación de Freixenet Cordón Negro con un toque de chardonnay para conseguir un vino más intenso y dulce para equilibrar el efecto del hielo.
En boca es limpio y fresco con tonos de limón maduro, manzana verde y pomelo. El final es fresco y ligero. Se recomienda con aperitivos, ensaladas y postres.
Tiene una crianza entre 12 y 14 meses.
Ganó medalla de bronce en el International Wine & Spirit Competition 2018 (UK).
Möet & Chandon Ice Imperial
Región: Francia (Champagne) | ABV: 12.0% | Nota de Cata: Caramelo, membrillo, jengibre.
Möet & Chandon Ice Imperial es el primer champagne creado para disfrutarse con hielo. Se recomienda enfriar a 7 grados y servir con 3 hielos.
Sabor amplio, carnoso y voluptuoso de macedonia fresca. Dulzura de caramelo y membrillo. Acidez refrescante de la uva y notas de jengibre.
Es elaborado utilizando el método tradicional (segunda fermentación en botella).
Ganó medalla de plata en el Decanter World Wine Awards 2017 con 90 puntos.
Los mejores vinos espumosos Asti
Italia produce unos ricos y refrescantes vinos espumosos con denominación de origen Asti, estos son los mejores:
Riccadonna Asti
Región: Italia (Piedmont) | ABV: 7.0% | Nota de Cata: Floral, frutal, herbal.
El Riccadonna Asti es un vino blanco espumoso de sabor dulce y afrutado que va de maravilla con los postres.
En nariz es Floral, frutal y herbal (acacia, durazno blanco, nectarina, notas de salvia y algunos toques tropicales) mientras que en boca es dulce, limpio, elegante y refrescante.
Marida con postres dulces, quesos y salami añejos, o incluso con alimentos más complejos, como los camarones con salsa de curry.
Martini Asti
Región: Italia (Piedmont) | ABV: 7.5% | Nota de Cata: Durazno, melón, chabacano.
Este vino espumoso blanco es producido con la uva aromática moscato bianco, cultivada en el particular clima de Asti, en la región de Piamonte. Este es el clásico de los espumosos, muy frutal. Es elaborado utilizando el método charmat.
En nariz encontramos notas dulces, con toques de manzana, durazno, chabacano, piña y melón. Tiene intensos sabores de melón fresco, durazno y chabacano. Marida muy bien con queso Brie, frutas dulces y algunos mariscos.
Es un vino espumoso muy popular porque es muy dulce e ideal para adentrarse en el mundo de los vinos. Puede tomarse solo y es muy refrescante.
Los mejores vinos espumosos Brut
Si te gustan los vinos espumosos secos, aquí te mostramos las mejores opciones:
Bottega White Gold
Región: Italia (Treviso y Venecia) | ABV: 11.0% | Nota de Cata: Manana, durazno, flores.
Una mezcla de glera, chardonnay y pinot. Es un vino espumoso seco, frutal, mineral y refrescante.
Tiene notas frutales a manzana y durazno con aromas florales con un final de notas de miel y frutos secos. En boca es suave y balanceado, con la frescura que le aporta la uva Glera, el cuerpo de la uva Chardonnay y la acidez de la uva Pinot. Queda muy bien como aperitivo, con pescado, pollo y pavo y platillos a base de vegetales.
Ganó medalla de plata en el Sommelier Wine Awards – UK (2019). Se recomienda tomar frío entre 4 y 5 grados centígrados. Elaborado con el método charmat.
Skinny Bubbles Extra Brut Nature
Región: México (Querétaro) | ABV: 11.5% | Nota de Cata: Durazno, melón, almendras.
Tiene una intensidad aromática alta y frutal destacando mango, piña, manzana verde, pera, durazno y pan tostado, evolucionando con sutiles notas a caramelo. Excelente maridaje con pastas, ensaladas, vegetales al grill y postres como tarta de frutas o strudel de manzana. Se sirve durante todo el día.
Crianza: Método tradicional (segunda fermentación en botella) con 18 a 20 meses de crianza sobre sus lías.
Copas para vinos espumosos
Aunque puedes usar cualquier copa, se recomienda que utilices una específica para vino espumoso, del tipo flauta o tulipán como la que se utiliza para el champán, esto permitirá que la burbuja dure más tiempo así que disfrutarás tu bebida por un periodo de tiempo mayor.
Bohemia Royal Crystal
Copa para Champagne / Vino Espumoso
Set de 6 Copas – 230ml / 8.1 oz – Colección Bohemia Avila – Nueva Tecnología “Bohemia Titanio”
- Aptas para Lavavajillas: Mantiene Brillo y Transparencia tras 5000 ciclos de lavado
- Diseñada por Enólogos y Someliers: La forma del globo que enaltece aromas y sabores
- Cristal Templado: 50% más resistente a golpes y caídas
- Elegante y Resistente: Ideal para restaurantes, hoteles, para regalo y uso personal.
Bacador
Copa para Champagne / Vino Espumoso
Set de 4 Copas – 6.5 oz.
- Excelente diseño. Copas de vidrio elegantes, modernas y perfectamente equilibradas.
- Sonido y brillo: disfruta de tus bebidas favoritas con seguridad, con vidrio 100% de alta claridad sin plomo. Cada flauta tiene un borde pulido cortado con láser preciso, imperceptible en los labios, diseñado para mejorar cada sorbo.
- Diseño ecléctico: diseño versátil perfecto para Prosecco, Spumante, Mimosas, vinos espumosos o cócteles.
Comparativa de los mejores vinos espumosos
Ahora encontrarás una tabla comparativa con las principales características de los mejores vinos espumosos, que te ayudará a decidir la mejor opción.
| N. | Vino espumoso | Valoración | Bodega | Alcohol | Tipo de uva | Tipo de vino | Método |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 |  Möet & Chandon Ice Imperial | 4.2 / 5 | Möet & Chandon | 12% | Pinot noir Pinot meunier Chardonnay | Blanco espumoso | Tradicional |
| 2 |  Möet & Chandon Brut Imperial | 4.1 / 5 | Möet & Chandon | 12% | Pinot noir Pinot meunier Chardonnay | Blanco espumoso | Tradicional |
| 3 |  Freixenet Ice Rosé | 3.8 / 5 | Freixenet | 12.5 % | Garnacha Pinot Noir Chardonnay | Rosado espumoso | Tradicional |
| 4 |  Bottega White Gold | 3.8 / 5 | Botegga | 11 % | Glera Chardonnay Pinot | Blanco espumoso | Charmat |
| 5 |  Freixenet Prosecco | 3.8 / 5 | Freixenet | 11 % | Glera | Blanco espumoso | Charmat |
| 6 |  Freixenet ICE | 3.8 / 5 | Freixenet | 11.5 % | Macabeo Xarel·lo Parellada Chardonnay | Blanco espumoso | Charmat |
| 7 |  Ruffino Rosé | 3.8 / 5 | Ruffino | 11 % | Glera Pinot noir | Rosado Espumoso | Charmat |
| 8 |  Riccadonna Asti | 3.8 / 5 | Riccadonna | 7 % | Moscato | Blanco Espumoso | Charmat |
| 9 |  Martini Asti | 3.8 / 5 | Martini | 7.5 % | Moscato | Blanco espumoso | Charmat |
| 10 |  Freixenet Cordón Negro | 3.7 / 5 | Freixenet | 11.5 % | Parellada Macabeo Xarel·lo | Blanco espumoso | Tradicional |
Guía para comprar los mejores vinos espumosos
Los vinos espumosos son conocidos por su elegancia y efervescencia, ideales para celebraciones y ocasiones especiales. Si estás buscando comprar los mejores vinos espumosos, sigue esta guía para hacer la elección perfecta:
1. Comprende los diferentes tipos de vinos espumosos:
- Antes de comprar, familiarízate con las variedades de vinos espumosos disponibles. Algunas de las más conocidas incluyen Champagne, Cava, Prosecco y Espumante. Cada tipo tiene su propio perfil de sabor y origen geográfico.
2. Define tu presupuesto:
- Los precios de los vinos espumosos varían ampliamente. Decide cuánto estás dispuesto a gastar antes de comenzar a buscar. Puedes encontrar opciones de buena calidad en una amplia gama de precios.
3. Conoce tus preferencias de dulzura:
- Los vinos espumosos pueden ser secos (brut, extra brut), semisecos (demi-sec) o dulces. Determina si prefieres un sabor seco y crujiente o un toque de dulzura antes de comprar.
4. Investiga las marcas y productores:
- Investiga sobre las marcas y productores respetados en la región de origen del vino espumoso que deseas. Las marcas icónicas a menudo garantizan una calidad superior.
5. Consulta las etiquetas:
- Lee la etiqueta cuidadosamente para obtener información sobre el tipo de uva utilizada, el método de producción, la región y el año de cosecha. Estos detalles pueden influir en el sabor y la calidad.
6. Prueba con el maridaje:
- Considera para qué ocasión planeas servir el vino espumoso y qué alimentos acompañarán. Los vinos espumosos son versátiles y pueden maridar con mariscos, platos ligeros, aperitivos y postres.
7. Busca reseñas y puntuaciones:
- Las reseñas de expertos y las puntuaciones pueden proporcionar información valiosa sobre la calidad y el sabor del vino espumoso que estás considerando.
8. Visita una tienda de vinos especializada:
- Si es posible, visita una tienda de vinos especializada o habla con un sumiller. Pueden ofrecerte recomendaciones personalizadas y permitirte catar diferentes opciones.
9. Considera la temporada y la región:
- Algunos vinos espumosos se adaptan mejor a ciertas estaciones o climas. Por ejemplo, los Proseccos son ideales para el verano, mientras que los Champagnes son perfectos para celebraciones de invierno.
10. Experimenta y descubre: – No tengas miedo de probar diferentes vinos espumosos y descubrir tu preferencia personal. Cada uno tiene su propio carácter y singularidad.
Características de los vinos espumosos
Las burbujas en un vino no solo lo hacen visualmente atractivo, sino que también agregan una dimensión adicional de sabor y textura. Los vinos espumosos, conocidos por su efervescencia y elegancia, son perfectos para celebraciones y brindis, pero también son una excelente opción para maridar con comida.
Una de las principales uvas utilizadas para elaborar vinos espumosos es la variedad blanca Chardonnay, conocida por su acidez y notas a frutas tropicales y cítricas. También se utilizan las variedades blancas Pinot Noir y Pinot Meunier, ambas conocidas por sus notas a frutos rojos y toques florales. La uva tinta más utilizada para la elaboración de vinos espumosos es la Pinot Noir, que aporta cuerpo y sabor a frutos rojos.
Algunos de los vinos espumosos se elaboran mediante el método tradicional o champenoise, que implica una segunda fermentación en botella. Durante esta fermentación, se añade una mezcla de levaduras y azúcares al vino base, lo que produce dióxido de carbono y crea las burbujas características. Luego, el vino se deja reposar durante varios meses, lo que permite que los sabores y aromas se desarrollen.
Los vinos espumosos se pueden clasificar según su nivel de dulzor, que varía desde los más secos, como el Brut Nature o el Extra Brut, hasta los más dulces, como el Demi-Sec o el Dulce. También pueden variar en su cuerpo y en la intensidad de sus aromas, que pueden incluir notas a frutos secos, brioche, flores y frutas frescas.
Entre los vinos espumosos más conocidos se encuentran el Champagne francés, el Cava español, el Prosecco italiano y el espumoso de la región australiana de Tasmania. Cada uno tiene sus propias características distintivas, desde la elegancia y complejidad del Champagne, hasta la frescura y ligereza del Prosecco.
Los vinos espumosos son muy versátiles y pueden maridar bien con una amplia variedad de platos, desde mariscos y pescados hasta aves y carnes blancas. También son una excelente opción para postres con frutas frescas y cremas.
En resumen, los vinos espumosos son una opción ideal para celebraciones y ocasiones especiales, pero también son una deliciosa opción para maridar con comida. Las uvas utilizadas para su elaboración, como la Chardonnay, la Pinot Noir y la Pinot Meunier, aportan notas y sabores distintivos, mientras que el método de elaboración champenoise crea las burbujas y las características únicas de estos vinos.
Tipos de vinos espumosos
En todas la celebraciones es indispensable abrir una buena botella de vino espumoso. La mayoría de los vinos espumosos son blancos pero también hay rosados (Rosé) y tintos (como el lambrusco). Para los espumosos blancos, por lo general, se utilizan uvas chardonnay, pinot noir y pinot meunier.
Existen diferentes tipos de vinos espumosos que varían en su método de elaboración y origen. A continuación, describiremos los más comunes:
Champagne: Este tipo de vino espumoso es originario de la región francesa de Champagne y se elabora a través del “Método Champenoise”. Este método implica una segunda fermentación en la botella, que produce las burbujas y crea la complejidad y el carácter de este vino. El Champagne se caracteriza por su cuerpo medio a completo, su acidez fresca y sus sabores de frutas, tostado y levadura.
Cava: El cava es el vino espumoso más popular de España y se elabora principalmente en la región catalana de Penedés. El método de elaboración es similar al del Champagne, pero se utiliza una variedad diferente de uva, la cual es la macabeo, xarel-lo y parellada. El cava es conocido por ser ligero, seco y con sabores de manzana y cítricos.
Prosecco: Originario de la región italiana de Veneto, el prosecco es un vino espumoso que se elabora utilizando el método Charmat. Este método implica una segunda fermentación en grandes tanques de acero inoxidable en lugar de en la botella. Esto produce un vino más ligero, más afrutado y con burbujas más grandes. El prosecco se caracteriza por ser afrutado, refrescante y con notas de manzana, pera y melocotón.
Franciacorta: Este vino espumoso italiano se elabora en la región de Lombardía utilizando el método Champenoise y la misma variedad de uva que el Champagne. El Franciacorta se caracteriza por ser un vino elegante, con cuerpo, acidez equilibrada y sabores de frutas maduras y tostado.
Espumoso Rosado: Los vinos espumosos rosados pueden ser elaborados utilizando cualquiera de los métodos de elaboración anteriores y pueden ser originarios de cualquier región vitivinícola. Se caracterizan por su color rosado pálido y sus sabores de frutas rojas, como fresas y frambuesas, con un toque de acidez fresca.
En resumen, los vinos espumosos son una opción deliciosa y versátil que se adapta a cualquier ocasión. Cada tipo de vino espumoso tiene su propia personalidad y características únicas que lo hacen especial y atractivo para diferentes paladares.
Las burbujas en los vinos espumosos
El gas y las burbujas en los vinos espumosos se obtienen por medio de una segunda fermentación o por inyección de gas.
Con la segunda fermentación en botella se obtiene una burbuja muy fina mientras que, en el método de inyección de gas, no se generan las burbujas por medio de la fermentación de una levadura, sino que se le inyecta gas carbónico, por lo que se producen burbujas toscas y grandes. También está el método charmat, donde se utilizan grandes depósitos de acero inoxidable, lo que permite una producción mayor en menos tiempo.
Debes preferir los vinos espumosos elaborados por el método tradicional y charmat en lugar del método del gas inyectado o gasificado.
Sugerencias para disfrutar el mejor vino espumoso
Aquí tienes algunas sugerencias para disfrutar de los mejores vinos espumosos:
Temperatura de servicio: Los vinos espumosos se disfrutan mejor cuando se sirven muy fríos. La temperatura ideal suele estar entre 4 y 7 grados Celsius. Puedes enfriar la botella en el refrigerador durante unas horas antes de servirla.
Copas flauta o tulipa: Utiliza copas tipo flauta o tulipa para servir vinos espumosos. Estas copas están diseñadas para mantener las burbujas y concentrar los aromas, lo que realza la experiencia.
Evita agitar: Al abrir la botella, gira el corcho en lugar de agitar la botella. Esto ayuda a mantener las burbujas y prevenir que el vino se derrame.
Brindis: Los vinos espumosos son ideales para brindar en ocasiones especiales. Levanta la copa suavemente y brinda con alegría.
Maridaje con comida: Los vinos espumosos son versátiles y van bien con una variedad de alimentos. Combínalos con aperitivos como mariscos, sushi, canapés o quesos suaves. También son una excelente opción para acompañar platos principales como pollo, pavo o pescado. No olvides disfrutarlos con postres ligeros, como frutas frescas o sorbetes.
Mantén la botella fría: Si no terminas la botella completa, asegúrate de mantenerla en el refrigerador con un tapón hermético para preservar las burbujas.
Cata: Siéntate y disfruta del proceso de cata. Observa el color, huele los aromas y saborea cada sorbo. Los vinos espumosos suelen tener notas de frutas frescas y flores.
Almacenamiento: Guarda las botellas de vinos espumosos en posición horizontal, en un lugar fresco y oscuro. Evita cambios bruscos de temperatura y vibraciones.
Celebra: Los vinos espumosos son perfectos para celebrar ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un momento especial. ¡No necesitas una razón específica para abrir una botella!
Experimenta: Prueba diferentes tipos de vinos espumosos, como Champagne, Cava, Prosecco o vinos espumosos locales. Cada uno tiene sus propias características y matices.
Los mejores maridajes para vinos espumosos
Los vinos espumosos son conocidos por su versatilidad y su capacidad para realzar una amplia gama de sabores. Aquí tienes algunos de los mejores maridajes para vinos espumosos:
Mariscos y pescados: Los mariscos frescos como ostras, camarones y cangrejo van de maravilla con vinos espumosos. También son excelentes opciones los pescados blancos, como el bacalao o la lubina.
Sushi y comida asiática: La acidez y las burbujas de los vinos espumosos complementan perfectamente los sabores del sushi y la comida asiática. Prueba con un brut o un extra brut.
Aperitivos: Los vinos espumosos son ideales para acompañar aperitivos como canapés, patés y quesos suaves. Las burbujas ayudan a limpiar el paladar entre bocados.
Platos de pollo: Desde pollo a la parrilla hasta pollo al limón, los vinos espumosos pueden realzar los sabores de las aves de corral. Opta por un brut o un rosé.
Comida picante: Si disfrutas de alimentos picantes, los vinos espumosos secos pueden ayudar a equilibrar el picante y a refrescar el paladar.
Comida de la barbacoa: La efervescencia de los vinos espumosos puede hacer que la carne a la parrilla sea aún más deliciosa. Combina un brut con costillas o cerdo asado.
Postres ligeros: Aunque no lo creas, los vinos espumosos pueden ser un maridaje encantador con postres como frutas frescas, sorbetes o pasteles no muy dulces.
Celebraciones: Los vinos espumosos son clásicos para brindar en ocasiones especiales. ¡Úsalos para celebrar cualquier logro o acontecimiento!
Quesos: Los quesos suaves y cremosos, como el brie o el camembert, son compañeros perfectos para los vinos espumosos. También puedes probarlos con queso azul o cheddar suave.
Empanadas y tapas: Si disfrutas de la cocina española o latinoamericana, los vinos espumosos son una excelente elección para maridar con tapas o empanadas.
Preguntas frecuentes (FAQ)
El champagne es un tipo específico de vino espumoso que se produce en la región de Champagne, en Francia. Otros vinos espumosos se producen en diferentes regiones y países.
- Estos términos indican el nivel de dulzura del vino. “Brut” es seco, “extra brut” es aún más seco, y “demi-sec” es semidulce. Elige según tu gusto.
La temperatura ideal para servir vinos espumosos es entre 6°C y 9°C. Puedes enfriarlos en la nevera y sacarlos unos 15-20 minutos antes de servir.
Gira la botella, no el corcho. Sujeta la botella y gira lentamente el corcho, manteniendo una mano sobre él para evitar que salga disparado.
Los vinos espumosos tienden a perder sus burbujas rápidamente después de abrirse. Trata de consumirlo dentro de las primeras 24 horas, utilizando tapones especiales para mantener la carbonatación.
Las variedades de uva más comunes para vinos espumosos son Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier en el caso del champagne. Sin embargo, hay muchas otras variedades que se utilizan en diferentes regiones.
El método tradicional implica una segunda fermentación en la misma botella que se venderá al público, mientras que el método Charmat implica una segunda fermentación en tanques antes de embotellar. El método tradicional tiende a ser más complejo y costoso.
Los vinos espumosos pueden maridar con una amplia variedad de platos, incluyendo mariscos, aves, platos picantes y algunos platos de carne. También son una excelente opción para aperitivos y postres.
Algunas regiones reconocidas por vinos espumosos de alta calidad son la región de Cava en España, el Prosecco italiano y regiones de California, como el condado de Sonoma.
Se recomienda utilizar copas de tulipa o flauta para vinos espumosos, ya que ayudan a retener las burbujas y concentran los aromas.
Le gusta cocinar con los mejores ingrediente y utilizar los mejores utensilios de cocina. Aprendió a cocinar en MasterClass de la mano de los mejores chefs del mundo como Gordon Ramsay, Thomas Keller y Massimo Bottura. Desde el año 2010 se inició en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, donde descubrió que sus vinos favoritos son los de Napa Valley, California, Estados Unidos.
Muy buena página , excelentes recomendaciones 👌 gran variedad y muy atinados …🍷