Análisis del mezcal Santo Gusano espadín joven
Mezcal Santo Gusano
Bodega: Santo Gusano | Región: San Dionisio Ocotepec, Oaxaca | ABV: 40% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Santo gusano espadín joven es un mezcal artesanal elaborado con 100% agave espadín en San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.
Visualmente es cristalino con piernas medias y desprende aromas cítricos sutiles y de maguey cocido.
Podemos apreciar en boca claras notas de mandarina, lima y naranja y un toque de yerbabuena y menta.
Mezcal Santo Gusano fue ganador de la Medalla de Oro en el campeonato México Selection by Concours Mondial de Bruxelles 2022.
- Notas cítricas a mandarina, lima y naranja
- Elaborado con 100% espadín fino
- Ganó medalla de Oro
- Es un mezcal equilibrado, no muy intenso
Agave espadín
El mezcal espadín se extrae de las piñas del Agave angustifolia Haw. Se llama espadín porque sus hojas, alargadas, estrechas y puntiagudas, parecen espadas. Debido a que tiene alta concentración en azúcares, y su periodo de maduración es de solo 6-8 años, es el más utilizado para producir mezcal.
El agave espadín tiene un sabor a hierbas, con ligeras notas afrutadas; posteriormente sentirás el sabor ahumado del agave y te dejará con una sensación de frescura. Los mezcales elaborados con este agave suelen tener un menor grado de alcohol.
Si bien es el más conocido, no deja de ser uno de los preferidos debidos a su sabor. Por lo general, las botellas de mezcal espadín suelen tener un precio más bajo y un grado menor de alcohol.
Le gusta cocinar con los mejores ingrediente y utilizar los mejores utensilios de cocina. Aprendió a cocinar en MasterClass de la mano de los mejores chefs del mundo como Gordon Ramsay, Thomas Keller y Massimo Bottura. Desde el año 2010 se inició en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, donde descubrió que sus vinos favoritos son los de Napa Valley, California, Estados Unidos.