Análisis del mezcal Amarás espadín joven
Mezcal Amarás espadín joven
Bodega: Casa Amarás | Región: Santiago Matatlán (Oaxaca) | ABV: 37% | Vol: 750 ml | Categoría: 100% de agave | Tipo de Mezcal: joven | Añejamiento: no tiene
Mezcal Amarás Espadín Joven es un mezcal 100% de agave elaborado en Santiago Matatlán, Oaxaca utilizando magueyes espadín de 8 años. Se elabora a mano de forma artesanal.
El resultado es un líquido cristalino limpio y brillante que desprende un sutil aroma cítrico de bergamota y un toque dulce de flor de cerezo.
En cuanto a su sabor, podemos apreciar un toque de sándalo al principio, cerrando con una nota dulce de mango maduro. Textura aterciopelada y salada antes de un pequeño toque de canela. Muestra un ataque intenso y luego madera potente con final muy agradable.
Mezcal Amarás Espadín Joven ha ganado diversos premios y reconocimientos como medalla de Oro en el San Francisco World Spirits Competition 2015, así como Bronce en el International Wine & Spirit Competition 2022.
- Notas cítricas y un toque dulce
- Elaborado con espadín de 8 años
- Es un mezcal premiado mundialmente
- Es un mezcal de ataque intenso y final agradable
Agave espadín
El mezcal espadín se extrae de las piñas del Agave angustifolia Haw. Se llama espadín porque sus hojas, alargadas, estrechas y puntiagudas, parecen espadas. Debido a que tiene alta concentración en azúcares, y su periodo de maduración es de solo 6-8 años, es el más utilizado para producir mezcal.
El agave espadín tiene un sabor a hierbas, con ligeras notas afrutadas; posteriormente sentirás el sabor ahumado del agave y te dejará con una sensación de frescura. Los mezcales elaborados con este agave suelen tener un menor grado de alcohol.
Si bien es el más conocido, no deja de ser uno de los preferidos debidos a su sabor. Por lo general, las botellas de mezcal espadín suelen tener un precio más bajo y un grado menor de alcohol.
Le gusta cocinar con los mejores ingrediente y utilizar los mejores utensilios de cocina. Aprendió a cocinar en MasterClass de la mano de los mejores chefs del mundo como Gordon Ramsay, Thomas Keller y Massimo Bottura. Desde el año 2010 se inició en el mundo del vino y las bebidas espirituosas, donde descubrió que sus vinos favoritos son los de Napa Valley, California, Estados Unidos.